江景爵宁半夏 第1171章

第1171章

        这决定肉质是否嫩，是否有其他的杂质杂味。

        而宁半夏开始挑选调料。

        医生的鼻子就是好使。

        她只需要闻一闻就能挑选出年份合适，分量合适的调料。

        取大沙锅一只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块、拍松，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸。

        再密封沙锅边缝，置文火上焖两个小时左右，将肉块翻身，让肉皮翻到上面，继续加盖密封焖至酥熟。

        将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油。

        最后将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。

        这个过程说着很简单。

        但是对经验老道的厨师来讲，其中的奥妙却是不可言说的。

        就说这火候的掌控。

        大了不行，小了也不行。

        就是要处在那么一个恰到好处的位置，才能将猪肉和材料的香味，一点点的释放出来。

        宁半夏全程都没有离开，一直坐在了锅的不远处，靠眼睛鼻子耳朵来判断火候的准确度。

        时不时的就会告诉别人，增减火候。

        时间到。

        一盘色香味俱全的东坡肉，就成功出锅了。

        镜头及时捕捉到了主持人悄悄咽口水的画面。

        可见，这盘东坡肉到底有多香。

        此时，跟宁半夏pk的王山也完成了自己的作品。

        他的作品是菠萝咕噜肉。

        按理说，身为厨王的王山，就算是专长是川菜，但是其他菜品也是没问题的。

        但是他今天运气实在是不怎么好。

        抽中了一个粤菜。

        其实菠萝咕噜肉也不难做，尤其是对一个厨王来说，应该是很顺手的一道菜。

        但是问题就出在了，他今天的心情特别的差。

        心境受到了影响，自然作品也就被影响到了。

        其他人也是如此。

        心底都多少带着点火气。

        可能别人感觉不出来，但是作品，是最容易反应出问题来的。

        当所有的作品，都被分成一小份，送到评审席位和嘉宾观众评审面前的时候。

        大家的直观感受就更明显了。

        宁半夏的这道东坡肉，肥而不腻，香软可口，入口即化。

        堪称是东坡肉的巅峰之作。

        反观其他人的作品。

        虽然也还不错，但是都没有让人眼前一亮，令人惊艳的感觉。

        于是，评审们很快就打出了自己的分数。

        宁半夏毫无疑问的胜出，王山落败。

        另外一起胜出的，还有周俊和郑达。

        吴逵和李明也一起落选了。

        这个结果，似乎有些出乎大家的意料。

        因为吴逵可是老牌厨王了。

        这些年在五星级大厨里，都是排名非常靠前的。

        他居然在厨神大赛的第一轮就落选淘汰。

        这也太令人惊讶了。

        就在这个时候，吴逵突然站了出来，指着跟自己比赛的郑达说道：“我要举报他！他在比赛中作弊了！”

        哗！

        现场一阵热闹。

        郑达冷笑着说道：“我作弊？作弊的分明是你吧？吴逵，这些年我忍你很久了！你偷偷跟王山合谋，打算换掉我的食材，你没想到吧？这食材我根本就没用，我的材料，全都都换新的了！”

        就在这个时候，李明脸色骤然大变：“所以你就把你不用的食材都塞给我了？郑达，你这是什么意思？”


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