美食复苏 第63章 鸡豆花

　　“哈哈，终于到徐来了。”

　　“主角嘛，总是要留到压轴出场的。”

　　“真不知道徐大厨会做什么。”

　　“我觉得徐大厨肯定不会让我们失望，他会带来惊喜。”

　　嘉宾们早就坐不住了，不少人伸长了脖子看向屏幕，就好像这样能直接伸到d组现场一样。

　　“其实在下的这一道菜，也算是稍微有点撞车，只是现在没车撞了而已。”

　　徐来笑着说道。

　　一碗清澈见底的汤菜，出现在众人面前。

　　“又是汤？”

　　“我去，今天这是怎么了，车祸撞了个没完啊。”

　　“徐大厨这碗汤，跟宋书和吴飞的汤，不能说一模一样，但可以说毫无区别。”

　　“都是熬了两天的高汤啊，大厨们的选择，都是一样的。”

　　“不对，不完全一样，徐大厨的这碗汤里，不是面条！”

　　一群化作长颈鹿的嘉宾们貌似觉得这样还不过瘾，全都站了起来。

　　在徐来的这碗汤中，可以很明显地看到，有一团白色的东西。

　　“我怎么觉得那是一团豆花啊。”

　　“啊……难道那不是豆花？”

　　“荤菜高汤里面加一团豆花，这符合主题吗?”

　　“徐大厨应该不至于犯这样的错误吧。”

　　荤既是素，素既是荤。

　　说的就是，用荤菜做成素菜，又或者将素菜做成荤菜。

　　所以，节目组对于这道题的要求是，可以做两道菜。

　　汤，乃高汤，是用很多种食材熬制而成，大多数为肉类。

　　比如说鸡肉，猪肉，火腿等。

　　看似清汤寡水，但实际上，这汤是实打实的荤菜。

　　选择了以荤汤为主体做汤菜，那也意味着，这应该是一道荤菜。

　　既然如此，为了符合主题，就不应该在汤中加入素菜食材。

　　之前吴飞和宋书的开水白面，面条可用的是鱼肉。

　　要是能够添加素菜食材的话，他们的第一选择，肯定会是开水白菜。

　　可徐来的这一碗中汤菜中，却加入素菜豆花，这不是搬起石头砸自己的脚吗？

　　“你这道菜，叫什么？”

　　唐川皱了皱眉头。

　　“您应该知道啊，别怀疑自己的判断。”

　　徐来微微一笑。

　　这碗汤菜，有一个很有意思的名字。

　　——鸡豆花。

　　初次听【鸡豆花】这个名字，大多数人都以为这是用豆腐和鸡为原料，制作出来的料理。

　　听起来像小吃。

　　事实上，却根本不是。

　　这是一道实打实的荤菜。

　　无论是汤还是那汤中的【豆花】，全都是荤菜。

　　在地球上，这鸡豆花是与开水白菜齐名的国宴名菜。

　　也是川菜使用清汤的高级料理代表作之一。

　　在蓝星这边，也有鸡豆花。

　　但蓝星的鸡豆花根本不是真正的鸡豆花。

　　蓝星鸡豆花里的豆花，是用豆腐制作而成的真豆花，是绝对的素材食材。

　　其大概的样子，就是将开水白菜中的白菜，替换成了一块新鲜的豆花。

　　这也是让徐来极其费解的一件事情。

　　有正儿八经的开水白菜存在，可为什么到了鸡豆花这里，却完全变了味。

　　“徐来他疯了吧，他做鸡豆花？”

　　“他难道没读懂题目吗？题目可是荤既是素啊！”

　　“这么搞不白瞎了吗？一碗荤汤里放一块豆腐，这小组赛没了啊。”

　　“就是学吴飞和宋书，搞个鱼肉面条也行啊。”

　　“我不相信徐来会这么愚蠢，他肯定有一个合理的解释。”

　　周围的厨师们一下就炸锅了。

　　全都是一脑子问号。

　　就徐来之前的表现来看，他不应该只有这种水准。

　　被所有人当成压轴的大佬，怎么可能搞出这样的荒唐事？

　　“你要是做的这道菜，我想我没有必要去尝了。”

　　唐川严肃地说道，在他的认知里面，这鸡豆花里的豆花就是用豆腐做的。

　　千百年来，一直如此！

　　他也想过徐来会不会有所创新。

　　但千百年来，从来没有一个厨师改良过这鸡豆花。

　　因为这道菜对于中餐厨师来说，有着极其特殊的含义。

　　哪怕是历史上有名的九星厨神，都没有说去改良这道菜。

　　他不相信徐来有这样的本事。

　　一想到这里，他突然就对徐来产生了一股恨意。

　　恨铁不成钢啊。

　　自己对他抱有多大的期待，到头来却是这样的结局。

　　果真就是希望越大失望越大！

　　“您能不能吃一口再说这话？”

　　徐来无奈地摇了摇头。

　　明明叫同一个东西，但两个世界却是出现了两种完全不同的做法。

　　这世界观不同，历史不同，有些事说起来，是真的头疼。

　　真不知道找谁说理去。

　　要说这鸡豆花，绝对是汤菜里的巅峰之作。

　　一般的厨子可根本搞不出来。

　　其难度，跟开水白菜相比，简直一个天上一个地下。

　　怎么这好东西摆在眼前，还不乐意尝？

　　“那一团白色的豆花，会不会不是豆花？”

　　“我愿意相信徐大厨，可那一团东西如果不是豆花，又会是什么呢？”

　　“有没有可能是猪脑花，或者其他动物的脑花？”

　　“有可能，但动物的脑花腥味很重，配清汤的话，貌似不是那么回事。”

　　“我靠，我不敢说话，徐大厨这人太邪门，搞不好待会儿就打脸。”

　　“上一回九香饭就被打过一次脸了，这一回我还是不说话了。”

　　“我曹，讨论了半天，让老唐吃一口不就完了吗？”

　　“这菜意义不一样，老唐未必啃吃。”

　　嘉宾们吵了起来，对于这一碗鸡豆花，产生了完全不同的看法。

　　突然。

　　冯森看了一眼蔡老。

　　他的脸上虽然没有明显的担忧之色，但眸光中却是带着一丝疑惑。

　　“也许，那个传说是真的……”

　　蔡老表情严肃，眉头挤在一起。

　　“蔡老，您说的传说，是什么意思？”

　　“关于鸡豆花的一个传说！”

　　蔡老站了起来，目光死死盯着大屏幕中徐来的那一碗鸡豆花，叹了口气道，“你们应该都听说过【吃鸡不见鸡】这句话吧？”

　　许多人点头。

　　但凡是了解过川菜的人，都对这一句话一点都不陌生。

　　曾几何时，西方兴起一阵分子料理潮，吸引了不少吃货的眼球。

　　许多食评人大呼这是科技的创新，是餐饮的未来。

　　甚至还有些商家为了赚钱，故意打出“中餐的时代结束了，分子料理才是未来”的口号。

　　这让不少厨子感到愤怒。

　　但面对分子料理的来势汹汹，当时的人们脑子一时没转过来，根本找不到反驳的理由。

　　直到有一位九星厨神，拿出了一碗【清汤豆腐脑】。

　　分子料理，是吗？

　　咱老祖宗几千年前就玩剩下的玩意，也好意思拿出来秀？

　　清汤喝一口，吃到鸡味没？算不算分子料理？

　　豆腐来一勺，吃到黄豆没？算不算分子料理？

　　也正是因为这一件事，西方的白大褂们被虐得体无完肤。

　　所谓的分子料理，也被彻底被打回了原形。

　　而那一碗【清汤豆腐脑】，就是鸡豆花的原型。

　　“大多数人都只知道这一句，但根据史料记载，这句话，其实还有前半句！”蔡老声音哽咽，双眼含泪，捏着拳头说道，“豆花不用豆！”


　　https://www.5./79243_79243921/32323170.html


请记住本书首发域名：www.5.。渣渣小说手机版阅读网址：wap.5.