美食复苏 第58章 徐来的见识

　　“时令？”

　　听到徐来的回答，除了唐川，在场其他人都是一脸的困惑。

　　“徐哥，白灵菇不是都在大棚里种植的吗？怎么会有时令这一说？”

　　白冰洋皱着眉头问道。

　　作为白记的主厨之一，他自问对于白灵菇是相当地熟悉了。

　　要说自然界的蘑菇有时令，这他知道。

　　可要说这大棚里的白灵菇还有时令这一说，他闻所未闻。

　　“徐兄，烦请为在下解惑。”

　　吴飞皱着眉头，同样也无法理解徐来口中的时令这一说。

　　但他注意到了唐川的表情。

　　笑而不语，眸光中很明显可以看到有欣慰和赞许的神色。

　　这说明，徐来的答案是对的。

　　“其实很简单，因为白灵菇属于中低温性菇类，八月份，不是它的主场！”

　　徐来笑道。

　　蘑菇，作为一种常见的菌类食材，不仅品种繁多，营养丰富，口味独特。

　　更重要的是，它的季节性很强。

　　在南方，一到夏季，尤其是暴雨过后，野生菌的产量将会迎来高峰。

　　漫山遍野都是各种各样的蘑菇，根本就捡不过来。

　　每年这个季节，南方地区医院的医生们，就很头疼，因为随时要准备担架和车出去救人。

　　菌类的鲜，对于老饕来说，根本就把持不住。

　　但因为菌类的品种实在是太多了，即便是专业的人都未必能分辨清楚。

　　普通人稍不注意就会吃到有毒的蘑菇，看小人跳舞。

　　“红伞伞白杆杆吃完一起躺板板……”

　　那首歌，就是说的这一类人。

　　而在这个季节里长出来的菌，都属于高温性菇类，喜欢湿热。

　　比如最为著名的青头菌，便是其中之一。

　　但像白灵菇这样的中低温性菇类。

　　通常来说，都是秋季接种、冬季出菇。

　　诚然，现在的大棚技术可以实现很好地控温，一年四季都能进行种植。

　　但人工技术终究还是比不过大自然的力量。

　　这也就是许多反季节蔬菜没有时令蔬菜好吃的原因之一。

　　“呃……啥叫中低温性菇类？”

　　白冰洋挠了挠头，一脸的尴尬色。

　　这什么低温高温的，完全超出了他的知识储备。

　　这不是生物学的范畴吗？

　　厨子做菜，需要了解的这么透彻吗？

　　“自己上网查去！”

　　徐来斜了他一眼。

　　连这都不知道，难怪白记前几年会输给宋记的。

　　一个合格的厨子，光会做菜肯定是不行的。

　　食材的挑选，辨认，处理，都是关键性的因素。

　　只有了解的食材的特性，才能更好地发挥出食材的味道。

　　“我明白了，是我疏忽了，多谢徐兄解惑……”

　　吴飞咬了咬牙，虽然心有不甘，但徐来所说的这个情况，的确是他没想到的。

　　“徐大厨，深不可测啊。”

　　“一般的厨师，可不会细致到这个地步。”

　　“有意思，真是期待接下来的solo赛啊，不知道徐大厨会选什么主题。”

　　“要是选刀工，那就完美了，到现在为止都还没见识过徐大厨的刀工。”

　　“时令其实已经回答对了，可徐来为什么还补充了一句跟地域有关？”

　　嘉宾们透过屏幕，听到了徐来的描述。

　　时令一说，他们同意。

　　可徐来后面补充的一句，让他们不少人产生了费解。

　　“徐兄，可否解释一下地域？”

　　宋书也是如此，他拱手朝徐来问道。

　　此刻，他态度谦卑，语气诚恳，似乎已经对徐来没有了敌意。

　　此话一出，不仅是白冰洋和吴飞，就连唐川也都看了过来。

　　“如果我猜得不错，你这白灵菇，是从津州蓟县空运过来的吧？”

　　徐来看向吴飞。

　　吴飞点了点头，但还是十分不解，一脸的茫然。

　　津州蓟县，以种植白灵菇著名。

　　这是国内最大也是品质最好的白灵菇种植基地。

　　根据资料统计，蓟县的白灵菇，几乎占据了全国白灵菇市场的一半。

　　在这个地方购白灵菇，难道不对吗？

　　“我国地域辽阔，南北跨纬度很广，同一季节，不同地域的温度会有很大的差别。”

　　“就拿白灵菇来说，通常南方是9月上旬至10月初接种，12月至春节前后出菇。”

　　“而北方则是8月初接种，11月至次年4月出菇。”

　　“如果你肯往津州再往上走两个州，或许能找到合适在八月份食用白灵菇。”

　　徐来解释道。

　　时令说到底是气候和温度，本质上就是地域。

　　“我靠！他连这都知道？”

　　“他是魔鬼吧，连【接种】和【出菇】这种专业名词他都懂？”

　　“他脑子里到底装着什么，我怎么感觉他什么都知道？”

　　“冯会长，徐来真就只是三星？你怕不是在骗我吧？”

　　不少嘉宾的下巴都掉到了地上。

　　徐来这知识储量，简直离谱。

　　当然，在众多嘉宾当中，有两个是例外。

　　其中一个，是蔡老。

　　而另外一个，则是冯森。

　　尤其是冯森。

　　此刻，他是一脸的不屑，看向其他嘉宾的眸光中，也分明写着“你们这帮俗人”。

　　这算什么啊。就激动了。

　　你们怕是没见过这小子邪门的时候。

　　一个仅凭舌头就吃出醋有问题的怪物，知道这些有什么大惊小怪的？

　　见识的！

　　“……”

　　而导演室内，张和平的脸都黑了。

　　他之所以脸黑，那是因为他发现徐来的资料压根就瞒不住。

　　连节目组内的嘉宾们都瞒不住！

　　这帮狗东西吃了九香饭后，就去电话亭让外面的人打探徐来的身份。

　　这一打听，全都出来了。

　　在进节目组之前，徐来在网上已经火了两个视频了。

　　只要不是傻子，都能轻易地判断出徐来是三星厨师。

　　本来，他还想整个悬念，吊吊观众胃口。

　　可现在看来，都特么做的是无用功。

　　“别都看我干呀，继续评测，不然一会儿菜都凉了。”

　　看着嘴巴可以放下鸭蛋的几人，徐来赶紧挥了挥手，示意现在还有正事儿要做。

　　装逼还是要把持一个度，过了就容易被看出了。

　　“多谢徐兄解惑。”

　　吴飞和宋书双双拱手，看向徐来的眼神都变了。

　　“牛逼！”

　　唐川竖起了大拇指，只说了这么简单的两个字，但足以表达他此刻的心情。

　　“徐哥，我感觉你就是个怪物。”

　　白冰洋缩着脖子，一脸惊恐地看向徐来。

　　“唐老师，麻烦您评测一下我另外一道菜吧。”

　　吴飞说道。

　　虽然素牛排已经拿到了99的高分，但他还是想冲击一下满分。

　　不断追求完美，是他作为一名厨师的信念。

　　下一秒。

　　一碗清水面条，出现在众人面前。

　　汤水颜色呈淡黄色，清澈透明，乍看之下，像是一碗茶水。

　　面条粗壮，圆润洁白，看起来形似乌冬。

　　“你怎么做的也是面条？”

　　还未开始评测，一旁的宋青却是大叫起来。

　　一听这话，唐川顿时面色一喜。

　　看样子，又有人撞车了……


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