美食复苏 第104章 三不沾

　　“啊？什么情况？”

　　“甘露露从徐来那里偷师？”

　　“闹呢！徐大厨之前都没做过甜点，甘露露怎么可能会偷师？”

　　唐川的话，让不少人产生了疑惑。

　　在他们的印象中，除了今天，徐来可从来没做过甜点。

　　甘露露怎么有机会偷师？

　　“徐哥？”

　　白冰洋一脸纳闷地看向徐来。

　　然而徐来也是一脸的迷糊。

　　“这盘子上有一股淡淡地荷叶香，香味很淡，但确确实实存在。”

　　“如果我没猜错，你应该是在摆放糕点之前，用沾了荷叶水的布，擦了擦盘子。”

　　“当然，最让人惊喜的是，是你这金色黄内馅里面的东西。”

　　“那个包裹在金黄色内馅里的白色莲子，应该也是用荷花水煮出来的吧？”

　　“莲子洁白，没有任何的异色，你肯定是用了徐大厨的方法，制作的荷叶水。”

　　“不知道我说得对不对！”

　　唐川看向甘露露，问道。

　　他的脸上没有负面的情绪，反倒写满了赞赏。

　　这的确是【偷师】的行为，但因为徐大厨公开了九香饭。

　　所以，严格意义上来说，甘露露的【偷师】，并不算是真的偷师，用借鉴这个词或许更加准确一些。

　　荷花酥，是一道很适合夏天的糕点。

　　因为夏天，是荷花盛开的季节。

　　在过去，这荷花酥只是形似，在味道上跟荷花可以说完全不沾边。

　　因为荷花酥这道甜品是需要经过油炸的。

　　油炸的过程，实际上就是脱水的过程。

　　所以即便是使用荷花水和面，最终做出来的成品，也不可能带上荷花的香味。

　　而油炸过的东西，讲究的是一个酥脆。

　　如果等油炸完了之后再加荷叶水的话，就会使这种脆感消失，从而影响整道甜品的体验。

　　所以，大部分甜点师的做法，都是直接放一朵新鲜的莲花，又或者新鲜的莲叶在盘子里，企图让这道糕点带上荷花的味道。

　　用以达到形神兼备的效果。

　　可那样做的话，吃在嘴里仍旧是没有荷花的味道，那样的话，就落了下乘。

　　但在历史上，有一个人，走了一条新路。

　　那也是一名甜点师。

　　他就不信邪，非要让这荷花酥带上荷花的味道。

　　于是乎，他苦心钻研数年，最终发明了在金黄色馅料里包裹莲子的方法。

　　这个方法很不错，但却是有瑕疵。

　　莲子的香味不够！

　　于是乎，有人想到了用荷叶水煮莲子的方法。

　　然而用这种方法煮出来的莲子，颜色会发生改变，带上些许绿色。

　　这很不美观！

　　所以，后来的甜点师们，也逐渐放弃了这种方法。

　　让荷花酥回归了原本的样子。

　　不过从今天起，荷花酥，将会再次发生改变。

　　莲子变色这个问题将不复存在了。

　　因为有了徐大厨发明的过滤荷叶水的方法！

　　而甘露露，成为了第一个制作出完美荷花酥的甜点师！

　　“前辈说的不错，我的确是借鉴了徐来制作荷叶水的方法。”

　　“说起来，还真得谢谢徐大厨呢。”

　　“没有徐大厨的帮助，我师傅增加莲子的创意，恐怕就要彻底消失了！”

　　甘露露一脸得意的神色。

　　可她看向徐来的眸光中，分明表现出一丝狡黠。

　　嘿嘿，怎么样？

　　我用你提供的方法，改良了这道荷花酥。

　　而今天，我就要用这道荷花酥来打败你！

　　用你的东西，来打败你！

　　就问你气不气！

　　“啊？在荷花酥里嵌入莲子，是你师傅的创意？”

　　“我吃过不少的带莲子的荷花酥，可从来不知道这是老陈做的。”

　　“这么说，有了徐大厨的帮助，这道荷花酥，成功进化成了完美体？”

　　嘉宾们有些惊讶，万没有一个小小的荷花酥，竟然还有这么多故事。

　　“不用客气，帮助美食行业进步，是每个厨子应尽的义务！”

　　徐来笑了笑，没有表现出任何的不满。

　　而事实上，他也确实没有任何的不满。

　　这有什么好得意的？

　　先不说这一场比赛你赢不了。

　　就算是你赢了。

　　本质上，你并没有打败我。

　　你是用我的东西，打败了我。

　　严格来说的话，是我打败了我自己！

　　有点绕口！

　　但却富含哲理！

　　“唐老师，尝尝我这道甜品吧，这可是好东西啊！”

　　一盘金黄色的甜品出现在众人面前。

　　徐来特地选了一个特殊的盘子。

　　那盘子的中间，是一个圆盘。

　　而此刻，那盘中的圆盘，全部被覆盖住了。

　　取而代之的，是一片金黄色的饼状物。ωωw..net

　　在灯光的照射下，那金黄色的饼状物，泛着些许油光。

　　远远看去，那仿佛是一轮金黄色的满月，十分地震撼！

　　“好漂亮的甜点！”

　　“白冰洋捣了二十多分钟，就是捣的这玩意？”

　　“看起来油亮油亮的，有些像玉米，但我没看到白冰洋拿玉米啊。”

　　嘉宾们有些惊讶。

　　跟蔡老猜测的一样，这又是一道他们没有见过的甜品。

　　“这道菜的名字叫，三不沾！”

　　徐来笑了笑，不等众人询问，他又补充道，“至于为什么叫三不沾，您拿筷子尝尝看就知道了。”

　　“是因为不粘盘子、不粘筷子、不粘牙，所以才叫三不沾，是吗？”

　　很快，唐川便发现了三不沾的奥妙。

　　他脸上流露出兴奋，又夹起一口，吃了起来。

　　闭上眼睛细细品味这三不沾。

　　“香甜可口、柔韧爽滑，根本不用嚼就可以直接下咽！”

　　“这真的是用面粉做的吗？简直不可思议！”

　　“色泽金黄似满月，这道甜品就算是放在高级的宴席上，也毫不逊色！”

　　唐川再次激动地说道。

　　徐来点了点头。

　　这三不沾，又称桂花蛋。

　　关于这道甜点的由来，民间有很多流传的版本。

　　其中一个流传比较广的说法是。

　　有个民间的厨子来到了皇宫，跟宫内的御厨们比赛。

　　一番比试下来，双方难分胜负。

　　心高气傲的慈禧老佛爷心生一计，便提出了一个要求：“想吃看着焦黄，入口爽滑，不用嚼就能咽的食物。”

　　这可难坏了当时的御厨们。

　　焦黄，等于油炸。

　　可油炸过后的东西，大部分会变得十分酥脆。

　　又怎么可能做到入口爽滑呢？

　　然而这并没有难倒这位民间的厨师。

　　不过半个时辰，他便拿出了这道三不沾。

　　最终，也是他赢了这场厨艺比赛。

　　说来，今天发生的事儿，还挺有意思的。

　　民间小炒滑溜鸡片，干不过御膳房的香花鸡片。

　　而这道三不沾，却成为了干死御膳房的民间料理。

　　人生无常，大肠包小肠，正是如此！

　　看着唐川一口接一口的模样，徐来笑了。

　　他叫上白冰洋，直接离开了这里。

　　唐川的表现，已经宣告了谁是这一场的赢家。

　　既然胜负已分，那就没有必要再留在这里了。

　　因为隔壁，吴飞和戴立的第三场鸡料理大战，即将上演……

　　ps：美食复苏编号no.5，三不沾，正式在蓝星复苏！


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